プロフィール

• 学位

  平成12年3月 博士(農学)()

• 現在の研究分野（キーワード）

  食物学

• 現在の研究分野（概要）

  家庭科食物領域の教材開発，豆腐製造過程における大豆イソフラボン分析，調理後の有効成分分析等

• 主要研究業績

  教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭， 教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭， 共著， ， 2015

• 過去5年間の研究業績

  教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭， 教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭， 共著， ， 2015